Протеїнові десерти: від спортзалу до повсякдення – чи справді вони такі корисні?
Ще кілька років тому протеїновий батончик був суто атрибутом прихильників здорового способу життя, тих, хто ретельно стежив за співвідношенням макронутрієнтів у своєму раціоні. Сьогодні ж ці солодкі продукти можна зустріти не лише у спортивних магазинах, а й на полицях звичайних супермаркетів та у меню кав’ярень. Слово «протеїновий» дедалі частіше прикрашає упаковки десертів, викликаючи запитання: чи є це справді кориснішою альтернативою звичним солодощам, чи лише вдалий маркетинговий хід? Експерти розбираються, чому білкові десерти вирвалися за межі спортивного харчування та на що слід звертати увагу при їхньому виборі.
Зміна споживацьких запитів: коли десерт стає частиною збалансованого раціону
Діана Познякевич, засновниця крафтового бренду GoodMood Food, який спеціалізується на десертах без доданого цукру, глютену та лактози, відзначає значну трансформацію споживацьких уподобань. “Сьогоднішній клієнт дуже динамічний. Людина, яка дбає про своє здоров’я та цікавиться нутриціологією, стає більш вимогливою. Вона розуміє, що десерт має містити збалансоване співвідношення білків, жирів та вуглеводів”, – зазначає вона. Поява протеїнових десертів у її асортименті швидко привернула увагу не лише спортсменів, а й широкого кола споживачів, включаючи відвідувачів кав’ярень.
Протеїн поза межами спортзалу: маркер здорового способу життя
Маркетологиня Ірина Новосад пов’язує зростання популярності протеїнових продуктів із загальносвітовим трендом на здорове харчування та прагненням до довголіття. За її словами, маркування «протеїновий» перестало бути виключно технічною характеристикою продукту і перетворилося на своєрідний маркер, що асоціюється зі здоровим способом життя. «Сьогодні позначка «протеїновий» – це не просто характеристика продукту, а й спосіб для людини відчути приналежність до спільноти тих, хто дбає про свій стан і здоров’я», – пояснює експертка. Важливим фактором стало те, що протеїнові десерти стали візуально та смаково максимально наближеними до звичних солодощів – батончиків, печива чи брауні, що сприяло їхньому виходу за межі ніші спортивного харчування.
Користь протеїнових десертів: розбираємося в деталях
Нутриціологиня Аліна Шип пояснює, що білок засвоюється довше, ніж вуглеводи, і сприяє тривалому відчуттю ситості. Однак, якщо людина вже отримує достатню кількість білка з основних джерел – м’яса, риби, яєць, молочних продуктів чи бобових – то спеціальний пошук продуктів із доданим протеїном не завжди є необхідним. Тренерка Віола Самчук також застерігає від сприйняття протеїнових батончиків як універсально корисної їжі. «Якщо порівняти звичайний «Снікерс» і протеїновий десерт з однаковою калорійністю, то різниця – в якості цих калорій. У протеїновому десерті насичення краще, і він підтримує добову норму білка», – зазначає вона. Такі продукти можуть бути зручним рішенням у дорозі або в ситуаціях, коли немає можливості повноцінно поїсти, але вони не повинні складати основу раціону.
Увага до складу: як уникнути маркетингових пасток
Із зростанням популярності протеїнових десертів зростає і кількість маркетингових прийомів. Ірина Новосад наголошує, що напис «протеїновий» на упаковці може привертати увагу, навіть якщо продукт залишається висококалорійним і містить багато цукру чи насичених жирів. Тому експерти радять не обмежуватися лише яскравим написом на упаковці, а уважно вивчати весь склад продукту та його харчову цінність. Протеїнові десерти пройшли шлях від вузькоспеціалізованого продукту для спортсменів до звичайного перекусу. Сучасні виробники прагнуть знайти оптимальний баланс між смаком, складом та користю, а споживачі все частіше шукають солодкі альтернативи, не відмовляючись при цьому від принципів здорового харчування.
