Неправильний старт дня: продукти, що підривають здоров’я зранку
Якісний сніданок — це запорука енергії та гарного самопочуття на весь день. Проте, чи замислювалися ви, що ваші улюблені ранкові страви можуть мати зворотний ефект? На думку дієтологів Роксани Ехсані, Конні Елік, Кетлін Мур та Гірлін Кофлін, певні продукти, що часто з’являються на наших столах зранку, можуть призводити до різких стрибків цукру в крові, швидко викликати відчуття голоду та, при регулярному вживанні, навіть підвищувати ризик розвитку серйозних захворювань. Видання martha stewart, спираючись на думку експертів, окреслило список небажаних для ранкового прийому їжі продуктів та запропонувало здоровіші альтернативи.
Смажене м’ясо, ковбаси та паштети: прихована загроза
Традиційні для сніданку бекон, шинка, ковбаси та подібні продукти, попри високий вміст білка, рясніють насиченими жирами та натрієм. Роксана Ехсані пояснює, що надмірне споживання насичених жирів сприяє зростанню рівня “поганого” холестерину, тоді як надлишок натрію з часом негативно впливає на артеріальний тиск. Додатково, перероблене м’ясо асоціюється з підвищеним ризиком деяких видів онкологічних захворювань, зокрема колоректального раку.
Заміною цим продуктам можуть стати яйця, багаті на білок та корисні жири, грецький йогурт, що містить пробіотики та білок, нежирний сир або копчений лосось, який є джерелом омега-3 жирних кислот.
Випічка та солодка випічка: порожні калорії замість поживності
Мафіни, пончики та різноманітна здоба, на жаль, часто складаються з рафінованого борошна, доданого цукру та жирів. Фахівці наголошують, що такі продукти за своєю поживною цінністю практично не відрізняються від десертів. Через низький вміст білка та клітковини вони не здатні забезпечити тривале відчуття ситості. Після миттєвого підйому рівня цукру в крові неминуче настане різкий спад енергії.
Чудовою альтернативою можуть стати домашні мафіни, приготовані з цільнозернового борошна, фруктові смузі, пудинг із насіння чіа (джерело клітковини та омега-3) або фруктові парфе з додаванням йогурту.
Солодкі кавові напої та підсолоджені пластівці: цукрова пастка
Напої на основі кави, переповнені сиропами, вершками та цукром, можуть містити стільки ж цукру, скільки й солодкі газовані напої. Регулярне вживання таких продуктів підвищує ризик серцево-судинних захворювань, діабету другого типу та небажаного набору ваги.
Рекомендація дієтологів: поступово зменшуйте кількість сиропів та підсолоджувачів у каві.
Аналогічно, солодкі пластівці, що часто містять багато доданого цукру, але мало білка та клітковини, швидко підвищують рівень глюкози в крові, але не насичують надовго. Вже за кілька годин після такого сніданку ви можете знову відчути голод.
Кращий вибір: цільнозернові каші — вівсянка, гречка, просо. Додавайте до них ягоди, горіхи, насіння або грецький йогурт для повноцінного харчування.
Гранола-батончики та пакетована вівсянка: маскування цукру
Багато готових гранола-батончиків, попри репутацію корисного перекусу, містять значну кількість доданого цукру та мало білка, що не гарантує тривалого відчуття ситості.
Смачна альтернатива: грецький йогурт з невеликою кількістю граноли з низьким вмістом цукру або домашні батончики.
Готові пакетики вівсянки зі смаками фруктів чи ягід часто містять багато доданого цукру, навіть сушені фрукти в їхньому складі можуть бути попередньо підсолоджені.
Порада: обирайте звичайні вівсяні пластівці та самостійно додавайте до них свіжі фрукти або натуральні підсолоджувачі.
Сендвічі на здобі та фруктові соки: приховані вороги
Сендвічі на основі круасанів або здобних булочок, навіть з яйцями та сиром, містять багато насичених жирів та натрію, а також позбавлені клітковини.
Здоровий варіант: приготуйте сендвічі самостійно, використовуючи цільнозерновий хліб, яйця та овочі.
Фруктові соки з доданим цукром не можуть бути повноцінною заміною свіжих фруктів. Вони позбавлені клітковини, але насичені цукром, що може призводити до накопичення жиру в печінці та зростання рівня тригліцеридів.
Найкращий вибір: 100% натуральні фруктові соки без доданого цукру або смузі з фруктів та білкових продуктів.
Білий хліб: втрачена користь
Білий хліб, через спосіб виробництва, втрачає значну частину клітковини та корисних речовин. В результаті, він швидко підвищує рівень цукру в крові, але не забезпечує тривалого насичення.
Віддавайте перевагу цільнозерновому або пшеничному хлібу, поєднуючи його з джерелами білка, клітковини та корисних жирів.
